INGAVI
SOMM
20/21

¿Quieres convertirte en Sommelier Profesional?

INGAVI SOMM

8ª Edición del Curso Superior de Sumiller Profesional.
Único máster privado en Galicia orientado a la formación de profesionales del sector. Más de 200 sommeliers en la calle con un 100% de empleabilidad avalan nuestro trabajo.
Organizado por el Instituto Galego do Viño.

FORMACIÓN

Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre… Ponentes en activo y referentes en sus diferentes sectores. Un curso vivo y en tendencia sin las restricciones de los estudios institucionalizados.

VINOS

Más de 500 referencias catadas por año en clases presenciales, viajes formativos a zonas vitivinícolas, ferias de vino, cenas con productores, catas oficiales para la Master of Wine Jancis Robinson con Ferran Centelles… y un largo etcétera.

VIAJES

5 Viajes formativos nacionales e internacionales a zonas vitivinícolas con todos los gastos pagados. Ponle cara a los conocimientos adquiridos en el aula. Palpa y siente el terroir. Conoce de tu a tu a bodegueros de fama internacional y sus proyectos.

BECAS Y AYUDAS

Formación bonificada por FUNDAE, obtén descuentos de hasta 800€. Financiación SIN INTERESES.
Paga el curso a plazos sin ningún tipo de coste adicional mientras sigues trabajando. Te acompañamos y orientamos en todo el proceso.

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Probablemente el curso para sumilleres más completo de España. Clases presenciales con Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre... Más de 500 vinos catados por año y 5 viajes formativos nacionales e internacionales a zonas vitivinícolas.

El Instituto Galego do Viño es una entidad educativa privada con 10 años de historia dedicados a la difusión de la cultura del vino en Galicia y enfocados en dar a conocer sus vinos al resto del mundo.

«Se trata de un curso pionero en España y estamos en continuo proceso de adaptación a las tendencias del mercado global del vino, pretendiendo ser una referencia para los profesionales de primer nivel del sector vitivinícola internacional.»

Xoan Cannas
Director del Instituto Galego do Viño

DÓNDE

Desarrollamos nuestra actividad en la Cidade da Cultura de Galicia en Santiago de Compostela. Un hito arquitectónico con una avanzada dotación tecnológica y repleto de espacios singulares.

La ciudad de Santiago de Compostela, en Galicia, no sólo es la meta del conocido Camino de Santiago. Es también un patrimonio cultural único gracias a su casco histórico declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, es una gastronomía exquisita repleta de platos típicos, precios asequibles y es un destino vivo y joven por tratarse de una ciudad universitaria.

El complejo arquitectónico de la Cidade da Cultura de Galicia es un hito en su campo, con una avanzada dotación tecnológica y repleto de espacios singulares: Museo, biblioteca, parques, jardines, lagos, cafetería, restaurante y un calendario muy completo de actividades culturales. Un lugar único para estudiar y desarrollarse.

MÓDULOS

Terroir, biodinámica, análisis sensorial, wine business y enoturismo... Son conceptos que nunca más te serán ajenos. Los abordamos en 4 módulos progresivos: Desde lo más cercano, geográficamente hablando, hasta lo más remoto... acompañando siempre las clases con catas técnicas y viajes formativos.

GALICIA

Variedades, suelos, clima, viticultura y enología. Abordamos los primeros conceptos basándonos en nuestro entorno más cercano: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei e IXPs y visitaremos tres de estas zonas en viajes formativos.

ESPAÑA

Análisis sensorial, servicio, cata y maridaje. Rioja, Aragón, Navarra, País Vasco, Jerez, Cataluña, Levante, Castillas, las islas y otras D.Os… Recorremos la geografía vitivinícola nacional y visitamos la Ribera del Duero durante dos días.

VIEJO Y NUEVO MUNDO

Francia, Portugal, Alemania, Italia, Países del Este, Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Asia, EEUU… Masters of Wine y Sommeliers de reputación internacional nos muestran una visión global del panorama vinícola.

ESPECIALIZACIÓN

Profesionalización del Sommelier o Wine Business & Wine Tourism ¿A qué quieres dedicarte en el futuro próximo? Te ayudamos a enfocar tu carrera. Especialízate y mejora tus condiciones laborales o ábrete camino en un sector en auge.

PROFESORES

Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre... Ponentes en activo y referentes en sus diferentes sectores. Un curso vivo y en tendencia sin las restricciones de los estudios institucionalizados.

Josep Roca

Copropietario de El Celler de Can Roca

A nivel individual, entre otros galardones, destacan sus dos veces como Mejor Sommelier del Mundo. Su restaurante tiene 3* Michelin y ha sido nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2013 y 2015.

Audrey Doré

Sommelier en El Celler de Can Roca

Primera mujer en ganar en título como Mejor Sommelier de Cataluña y revalidando el título en 2019. Lleva 5 años trabajando con los hermanos Roca en El Celler, 3* Michelin y dos veces Mejor Restaurante del Mundo.

Raúl Pérez

Enólogo

El nombrado dos veces como Mejor Enólogo del Mundo centra su trabajo en el noroeste del país: En El Bierzo y en Galicia, donde consiguió crear nuevos modelos de trabajo hace ya 20 años.

Paz Levinson

Sommelier Ejecutiva en Groupe PIC

Mejor Sommelier de Argentina en 2010 y 2014. Mejor Sommelier de Américas en Chile 2015 y Sommelier Ejecutiva en Groupe PIC (8* Michelin en total y restaurantes en Francia, Londres, Suiza y Singapore)

Ferran Centelles

Ex-Sommelier en elBulli

Premio al Mejor Sumiller de España y Premio Nacional de Gastronomía. Colaborador de elBulliFoundation, redactor para la Master of Wine Jancis Robinson y cofundador de Wineissocial.

Fernando Mora

Master of Wine

Recientemente nombrado Master of Wine (MW), la máxima distinción que existe en el mundo del vino, título otorgado por el prestigioso IMW. Viticultor en su proyecto Bodegas Frontonio.

Guillermo Cruz

Director en Ambivium

Galardonado como Mejor Sumiller de España en diferentes certámenes, actualmente desarrolla su labor como Director del Restaurante Ambivium y como Brand Ambassador de Pago de Carraovejas.

Pedro Ballesteros

Master of Wine

Ingeniero Agrónomo y Master en Viticultura y Enología. Obtuvo el Diploma WSET con distinción, y logró el gran hito de convertirse en Master of Wine al primer intento en 2010.

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EXPERIENCIAS

Disfruta de momentos únicos y entra en el círculo del #mundovino Estas son sólo algunas de las experiencias vividas por los alumnos de la última promoción.
¡Ellos son nuestros mejores prescriptores!

Una de las grandes puertas que se abre en Galicia, desde hace unos años a la formación de un sector en ebullición, de crear ilusiones, retos y ambición de crecer desde el conocimiento y la generosidad de muchas personas que rodean uno de los grandes proyectos de la actualidad a nivel nacional. edu-camina-ucha-sommelier-mugaritz

Eduardo Camiña

Sommelier en Mugaritz (2* Michelin)

Fue tremendamente gratificante poder formarme junto a unos profesionales, muchos de ellos ahora ya amigos, que ponían el corazón en cada una de las clases, en las botellas que catamos juntos y en las bodegas que descubrimos. Para mí INGAVI es sinónimo de calidad formativa, pero también de amor, respeto y pasión por el mundo del vino. paloma-rodriguez-moure-sumiller

Paloma Rodríguez

Responsable de Marketing en Adegas Moure

El Curso de Sumiller del INGAVI es un viaje que te lleva a lo que conoces y a lo más desconocido; la oportunidad de aprender y conocer lo fascinante que es el mundo del vino; es ese 50 por ciento inicial que necesitas para salir afuera, «la base». El 50% restante lo tienes que agregar tú en tu día a día. El instituto nos ha puesto en el mapa. tomas-ucha-altamirano

Tomás Ucha

Sommelier en VISTA Restaurante (1* Michelin)

Destacaría, sobre todo, un formato muy innovador dentro de los cursos de sumilleres, puesto que te permite complementar la formación académica con visitas a bodegas, así como, poder recibir formación por parte de grandes viticultores, distribuidores y sumilleres. Personalmente, me permitió tener una perspectiva muy amplia del mundo del vino, que hubiera sido muy complicado recibir si no fuese a través del Instituto Galego do Viño. marta-costas

Marta Costas

Sommelier en Mugaritz (2* Michelin)

En el INGAVI descubrí el amor a una profesión, el respeto a un producto que puede llegar a enseñarte el alma de la persona que lo hace y pintarte un paisaje... Aquí encontré a compañeros de viaje: Maestros, alumnos y tutores que hoy considero amigos con los que compartir emociones líquidas en cada botella ¿Qué más se puede pedir? marcos-eire

Marcos Eire

Sommelier en Árbore da Veira (1* Michelin)

El INGAVI ha sido un gran aporte de conocimientos teóricos, así como una gran forma de entrenamiento en cata. Aunque me quedo, sin duda, con la pasión transmitida, que me contagió esas ganas de seguir compartiendo esta cultura, comprendiéndola desde el máximo respeto y orgullo. adrian-lopez

Adrián López

Sommelier en A Tafona (1* Michelin)

Ha sido una nutritiva experiencia, rica en amistad, conocimientos y vino. Una experiencia a la que cada uno puede sacar el máximo provecho por la cantidad de conexiones que hay con el exterior. Un antes y un ahora en bonito camino de una pasión.

Ismael López

Sommelier en Casa Solla (1* Michelin)

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