INGAVI
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¿Quieres convertirte en Sommelier Profesional?

INGAVI SOMM

8ª Edición del Curso Superior de Sumiller Profesional.
Único máster privado en Galicia orientado a la formación de profesionales del sector. Más de 200 sommeliers en la calle con un 100% de empleabilidad avalan nuestro trabajo.
Organizado por el Instituto Galego do Viño.

FORMACIÓN

Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre… Ponentes en activo y referentes en sus diferentes sectores. Un curso vivo y en tendencia sin las restricciones de los estudios institucionalizados.

VINOS

Más de 500 referencias catadas por año en clases presenciales, viajes formativos a zonas vitivinícolas, ferias de vino, cenas con productores, catas oficiales para la Master of Wine Jancis Robinson con Ferran Centelles… y un largo etcétera.

VIAJES

5 Viajes formativos nacionales e internacionales a zonas vitivinícolas con todos los gastos pagados. Ponle cara a los conocimientos adquiridos en el aula. Palpa y siente el terroir. Conoce de tu a tu a bodegueros de fama internacional y sus proyectos.

BECAS Y AYUDAS

Formación bonificada por FUNDAE, obtén descuentos de hasta 800€. Financiación SIN INTERESES.
Paga el curso a plazos sin ningún tipo de coste adicional mientras sigues trabajando. Te acompañamos y orientamos en todo el proceso.

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Probablemente el curso para sumilleres más completo de España. Clases presenciales con Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre... Más de 500 vinos catados por año y 5 viajes formativos nacionales e internacionales a zonas vitivinícolas.

El Instituto Galego do Viño es una entidad educativa privada con 10 años de historia dedicados a la difusión de la cultura del vino en Galicia y enfocados en dar a conocer sus vinos al resto del mundo.

 

«Se trata de un curso pionero en España y estamos en continuo proceso de adaptación a las tendencias del mercado global del vino, pretendiendo ser una referencia para los profesionales de primer nivel del sector vitivinícola internacional.»

Xoan Cannas
Director del Instituto Galego do Viño

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DÓNDE

Desarrollamos nuestra actividad en la Cidade da Cultura de Galicia en Santiago de Compostela. Un hito arquitectónico con una avanzada dotación tecnológica y repleto de espacios singulares.

La ciudad de Santiago de Compostela, en Galicia, no sólo es la meta del conocido Camino de Santiago. Es también un patrimonio cultural único gracias a su casco histórico declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, es una gastronomía exquisita repleta de platos típicos, precios asequibles y es un destino vivo y joven por tratarse de una ciudad universitaria.

El complejo arquitectónico de la Cidade da Cultura de Galicia es un hito en su campo, con una avanzada dotación tecnológica y repleto de espacios singulares: Museo, biblioteca, parques, jardines, lagos, cafetería, restaurante y un calendario muy completo de actividades culturales. Un lugar único para estudiar y desarrollarse.

MÓDULOS

Terroir, biodinámica, análisis sensorial, wine business y enoturismo... Son conceptos que nunca más te serán ajenos. Los abordamos en 4 módulos progresivos: Desde lo más cercano, geográficamente hablando, hasta lo más remoto... acompañando siempre las clases con catas técnicas y viajes formativos.

GALICIA

Variedades, suelos, clima, viticultura y enología. Abordamos los primeros conceptos basándonos en nuestro entorno más cercano: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei e IXPs y visitaremos tres de estas zonas en viajes formativos.

ESPAÑA

Análisis sensorial, servicio, cata y maridaje. Rioja, Aragón, Navarra, País Vasco, Jerez, Cataluña, Levante, Castillas, las islas y otras D.Os… Recorremos la geografía vitivinícola nacional y visitamos la Ribera del Duero durante dos días.

VIEJO Y NUEVO MUNDO

Francia, Portugal, Alemania, Italia, Países del Este, Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Asia, EEUU… Masters of Wine y Sommeliers de reputación internacional nos muestran una visión global del panorama vinícola.

ESPECIALIZACIÓN

Profesionalización del Sommelier o Wine Business & Wine Tourism ¿A qué quieres dedicarte en el futuro próximo? Te ayudamos a enfocar tu carrera. Especialízate y mejora tus condiciones laborales o ábrete camino en un sector en auge.

PROFESORES

Masters of Wine, Sommeliers de 3* Michelin, Doctores en Enología, Bodegueros de renombre... Ponentes en activo y referentes en sus diferentes sectores. Un curso vivo y en tendencia sin las restricciones de los estudios institucionalizados.
Josep Roca
Josep Roca
Copropietario de El Celler de Can Roca
A nivel individual, entre otros galardones, destacan sus dos veces como Mejor Sommelier del Mundo. Su restaurante tiene 3* Michelin y ha sido nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2013 y 2015.
Audrey Doré
Audrey Doré
Sommelier en El Celler de Can Roca
Primera mujer en ganar en título como Mejor Sommelier de Cataluña y revalidando el título en 2019. Lleva 5 años trabajando con los hermanos Roca en El Celler, 3* Michelin y dos veces Mejor Restaurante del Mundo.
Raúl Pérez
Raúl Pérez
Enólogo
El nombrado dos veces como Mejor Enólogo del Mundo centra su trabajo en el noroeste del país: En El Bierzo y en Galicia, donde consiguió crear nuevos modelos de trabajo hace ya 20 años.
Paz Levinson
Paz Levinson
Sommelier Ejecutiva en Groupe PIC
Mejor Sommelier de Argentina en 2010 y 2014. Mejor Sommelier de Américas en Chile 2015 y Sommelier Ejecutiva en Groupe PIC (8* Michelin en total y restaurantes en Francia, Londres, Suiza y Singapore)
Ferran Centelles
Ferran Centelles
Ex-Sommelier en elBulli
Premio al Mejor Sumiller de España y Premio Nacional de Gastronomía. Colaborador de elBulliFoundation, redactor para la Master of Wine Jancis Robinson y cofundador de Wineissocial.
Fernando Mora
Fernando Mora
Master of Wine
Recientemente nombrado Master of Wine (MW), la máxima distinción que existe en el mundo del vino, título otorgado por el prestigioso IMW. Viticultor en su proyecto Bodegas Frontonio.
Guillermo Cruz
Guillermo Cruz
Director en Ambivium
Galardonado como Mejor Sumiller de España en diferentes certámenes, actualmente desarrolla su labor como Director del Restaurante Ambivium y como Brand Ambassador de Pago de Carraovejas.
Pedro Ballesteros
Pedro Ballesteros
Master of Wine
Ingeniero Agrónomo y Master en Viticultura y Enología. Obtuvo el Diploma WSET con distinción, y logró el gran hito de convertirse en Master of Wine al primer intento en 2010.

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EXPERIENCIAS

Disfruta de momentos únicos y entra en el círculo del #mundovino Estas son sólo algunas de las experiencias vividas por los alumnos de la última promoción.
¡Ellos son nuestros mejores prescriptores!

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¿Quieres mejorar tu sueldo y reavivar tu pasión por la hostelería? ¿Quieres abrirte nuevos caminos a través de esta formación? No sólo del restaurante vive el sommelier.
Bodegas, complejos enoturísticos y distribuidoras buscan activamente personas como tú.





Dirección:

Cidade da Cultura de Galicia
Avda. Manuel Fraga s/n
15707 Santiago de Compostela
España-Spain

Teléfono:

+34 665 940 180

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